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什么?这些煮过的水果胜过药?

日常生活中,大家吃水果一定是生吃。

冬天天气寒冷,水果室温放置也较凉,当老人跟小孩想吃的时候又怕太凉对身体不好,想着可以熟吃,但是又担心营养流失

就在今天,医姐要颠覆大家的观念了,有些水果煮着吃,有时会比生吃更好,不仅能吃出健康还能吃出美!


到底煮水果会不会导致营养成分流失?


水果煮熟后,纤维被软化,不会对肠胃造成过重的刺激。

有些肠胃不好的人,把水果煮熟了吃,以保护肠胃

但是水煮水果容易流失水果当中一些水溶性维生素以及一些活性的酶类等营养素,如维生素C和B族维生素,蛋白酶,淀粉酶,等等。

所以对于肠胃比较好的人,水果最好生吃。


冬季哪些水果煮着吃更营养?

1、煮梨大家都知道的哦

梨能润肺止咳,但是梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒,外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。

如果将梨煮一下,除了寒性,去燥润肺的功效完全被释放出来

梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。绝对一举多得的吃法哦!

2、煮山楂抗癌抗衰老

山楂的抗衰老作用位居群果之首。

山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。

消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

3、煮柚子皮瘦身抗衰老


一直都被忽略的柚子皮可是个营养素聚集的宝贝。

柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。

那要怎么做呢?

只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝,刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作

4、蒸大枣补气养血益肝肾

蒸熟的枣相对于生枣更易消化,脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。

对于气血亏虚(更年期气血亏虚建议您服用鹿胎)、肝肾不足者,还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃

5、苹果熟吃益处倍增

研究发现,苹果加热后,其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。

不仅能够降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高。

但是必须提醒大家的是,苹果做熟了吃会对其水溶性维生素有所破坏。

另外,烹制时,应该洗净并去芯,因为皮上可能会残留农药,而苹果芯中含有毒素,如果不去芯可能会引起中毒。

6、小番茄抗氧化功能提高

小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力

只要加热两分钟(水煮或者微波均可),茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。

7、橙子治疗咳嗽利器

盐蒸橙子”是最受追捧的一种治疗咳嗽的民间偏方

橙子富含维生素C,市民也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。

8、榴莲......

榴莲还有一种吃法,就是用来炖鸡汤,把榴莲去核后喝鸡肉、姜、红枣、核桃仁一起大火煮开,然后用文火炖。(无法想象这会是什么味~)

既滋补又养生,解除了榴莲的上火,又进补了身

需要注意的是熟吃水果往往为了口感更好,会加入大量的糖、蜂蜜,糖尿病的人不适合,可以少加或不加糖,少加或不加蜂蜜,少量食用。


营养素流失的多少也取决于烹调方法,相对来讲,蒸制和隔水炖营养素损失会少些,并且保留流出的汤汁在容器中,一起食用。



哪些人适合吃水煮的水果?


肠胃功能较弱的人

水果做熟了吃可以降低水果的寒性,软化膳食纤维,减少对肠胃的刺激性;

产妇

不适合吃过于寒凉的食物,可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃;

牙病患者

由于牙齿疾病不方便进食,可将水果熟起到软化作用再吃;

体质较寒的人

大量进食寒性水果往往会加重体寒,造成身体不适,因此可以选择熟吃水果。

图片来自网络


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