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常温奶含防腐剂,只有中国人才喝?怎么挑到不


牛奶能补钙、补充优质蛋白,价格便宜还很容易买到,实在是很棒的饮品。


但网上总有传言:


牛奶保质期那么长,都是加了防腐剂。


只有中国人才喝常温奶,国外都只喝巴氏奶。


于是,不少人困惑了,这奶还能不能喝?怎么挑到好牛奶?


健康头条这就来答疑解惑。


怎么买到不含防腐剂的牛奶?


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


方法很简单:所有的牛奶都不含防腐剂!


有人问了,那为什么那些盒装牛奶在常温下的保质期都有几个月?


决定牛奶保质期长短的关键,在于灭菌工艺和产品包装,真和防腐剂没什么关系。


常温奶的杀菌方式是「超高温消毒」,会完全杀死所有细菌。这时候,只要包装密封性过关,保质期可以长达 6 个月以上,加防腐剂反而会增加成本。


与之相对比,超市里放在冷柜里卖的,是巴氏奶。


巴氏奶采用的是「巴氏消毒法」,这种方式会遗留很少量的细菌。


所以,巴氏奶需要在 4℃ 的环境下运输保存,来抑制细菌的繁殖,保质期通常在 7 天左右。


只有中国人才喝常温奶?


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真相是:在世界各国,都能买到这两种奶。哪个占主流,和各国家的饮食习惯、气候有关。


北欧国家天气寒冷,就像自带天然的冷链运输系统,有利于巴氏奶的运输和保存,而常温奶没什么优势。


比如在瑞典,常温奶仅占液态奶市场的 5.5%,芬兰更是连 3% 都不到。


而在气候炎热的国家,常温奶则占据了主要市场。


以西班牙为例,常温奶的市场占比就高达 95.7%。


如果在朋友圈再看到「只有中国人才喝常温奶」的文章,那就是谣言,随手点个「举报」就好。


巴氏奶和常温奶,哪个更好?


就像前面说的,两种奶最大的区别就是灭菌工艺不同。


在营养上,差异不大。


有人担心「高温灭菌会不会破坏营养成分」。


实际上,B 族维生素、维生素 C 等少量营养素,确实会在高温下有所损失,但根本不用在意。


一方面,牛奶主要补充的是蛋白质和钙,前面提到的维生素在牛奶中的含量本身就很少,损失实在不值一提。


另一方面,粗粮蔬果,才是维生素们最主要的来源。


图片来源:网络


巴氏奶和常温奶,本来就是针对不同消费群体的不同产品,没有优劣之分。


如果隔三差五就能去逛逛超市,家里也有个大冰箱,那不妨试试巴氏奶。


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如果工作繁忙只能偶尔采购,那囤一箱常温奶在家里,会更方便。


如果工作单位或者学校没冰箱,又或者出门在外想随身带一盒奶,也建议选择常温奶,不需要冷藏,更能保证质量。


真有一种乳制品,不建议常喝


不要总喝含乳饮料


它的包装和名字都很像牛奶,但只要看看配料表,就原形毕露了。


排名第一位的是水,第二位是白砂糖,第三位才是牛奶或奶粉。


无论是蛋白质、钙还是其他营养成分,含乳饮料都不能和牛奶相比。


含乳饮料,根本不算牛奶,更应该放在甜饮料的分类中。


可别拿它代替牛奶、酸奶啦。


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《中国居民膳食指南》推荐,每天喝不少于 300 克的牛奶或酸奶。这样能强健骨骼、减少肌肉衰退。


今天,你喝奶了吗?


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